Mein erstes Tutorial, oder - wie wird eine Torte glatt?

Heute will ich endlich mein erstes Tutorial veröffentlichen. Die Frage die mir immer wieder von Freunden gestellt wird, lautet: "Wie wird eine Torte so schön glatt?". Dazu möchte ich Euch mit ein paar Fotos erklären wie ich meine Torten glätte. 
Bei der zuletzt von mir gebackenen Regenbogentorte habe ich die Entstehung in Fotos festgehalten. Gebraucht wird ein fertiger Kuchen, ein fester Teigschaber (mit 90°-Winkel) und am Besten ein Spritbeutel mit Lochtülle oder alternativ eine Winkelpalette. 

Schritt 1
Zu Beginn werden die Seiten des fertigen Kuchen gleichmäßig mit Buttercreme eingedeckt. Dies könnt ihr mit einer Winkelpalette machen. Gleichmäßiger wird es nach meiner Erfahrung, wenn die Creme mit dem Spritzbeutel aufgetragen wird, so wie hier zu sehen.

Schritt 2
Die aufgetragene Buttercreme wird nun mit der langen Seite des Teigschabers glattgezogen. Dabei muss man darauf achten, das man den Schaber in einem flachen Winkel am Rand entlangzieht, damit man nicht die Buttercreme wieder runternimmt, sondern ausschließlich glattzieht.

Schritt 3
Nachdem die Seiten glattgezogen sind, wird auch oben drauf mit dem Spitzbeutel Buttercreme aufgetragen. Auf Grund der großen Fläche ist hier das glattstreichen mit einer Winkelpalette am Einfachsten. Hier werden zunächst die überstehenden Ränder von außen in die Mitte gestrichen. Anschließend wird mit der Winkelpalette die gesamte Fläche kreisförmig geglättet. Dies ist am Einfachsten, wenn die Torte auf einer drehbaren Platte steht. Anschließend solltet ihr die Torte kühlstellen damit die Buttercreme festwerden kann. Das Ergebnis sollte dann so aussehen:

Schritt 4
Eventuelles Nacharbeiten an den Seiten, durch weiteres Auftragen von Buttercreme und erneutem Glattziehen. Auch obendrauf kann noch ein Nacharbeiten nötig sein. Um die Oberfläche noch glatter zu bekommen, kann es hilfreich sein, die Winkelpalette mit Hilfe von heißem Wasser zu erwärmen. So lässt sich die bereits gekühlte Buttercreme super glätten.

Ich hoffe Euch hilft mein kleines Tutorial weiter. Wenn Ihr Fragen habt, lasst es mich doch über einen Kommentar wissen.

Eure Tortenmaus

Es wird bunt

Ein Geburtstag folgt dem anderen und so hatte nun die Freundin meines Sohnes ebenfalls Geburtstag und wünschte sich eine Regenbogentorte. Und wie schon einmal erwähnt sind uns die Wünsche der Kinder ja Befehl und so habe ich mich an meine erste Regenbogentorte gemacht. Da die Torte zudem zum Kindergeburtstag in einer Kletterhalle benötigt wurde, durfte auch das Thema nicht fehlen. So sind die bunten Klettersteine an der Torte entstanden.

Und da es nicht nur außen ein Regenbogen sein sollte - war es auch innen bunt:

Bunte Grüße
Eure Tortenmaus

Ninjago muss es sein

Heute hatte ich eine speziellen Auftrag meines Sohnes. Zu seiner Geburtstagsfeier durfte es nicht irgendein Kuchen sein, sondern es sollte eine Ninjago-Torte sein! Wenn der eigene Sohn mal einen Tortenwunsch äußert, muss die Mama sich beugen und an die Arbeit machen.
So ist die folgende Torte entstanden.

Wer es nicht direkt erkennt, oder sich im Lego Ninjago-Universum nicht auskennt: Das ist "Zane", ein Nindroid! Und wen das nicht so sehr interessiert, sondern lieber wissen will was in im inneren des "Zane" steckt - ein profaner saftiger Schokoladenkuchen nach folgendem Rezept.

Schokoladenkuchen

Zutaten
150g Butter
250g Zucker
4 Eier (Gr. L)
100ml Öl
250g Mehl
1TL Backpuler
2EL Backkakao
100ml Milch

Zubereitung 
Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Eier unterrühren und nochmals cremig rühren. Öl in die Masse einrühren, bis die Masse schön homogen ist. Mehl, Backpulver und Kakao gut miteinander vermischen und abwechselnd mit der Milch in die Butter-Zucker-Ei-Mischung rühren.
Backen als Torte in 75min. bei 175°C Ober-/Unterhitze.
Die Menge hat bei mir für eine 21cm Torte mit einer Höhe von 8cm gereicht.

Eine gute Woche wünscht Euch
Eure Tortenmaus

Dieses Jahr wird gefeiert

Im letzten Jahr habe ich meinen Geburtstag nicht gefeiert, da die Geburt meiner Tochter zu der Zeit anstand. Dieses Jahr wird daher genutzt und gefeiert. 
Daher habe ich mich an den Basteltisch gesetzt und heute endlich, die schon einige Tage und Wochen geplanten Einladungskarten, umgesetzt. Da ich leider nicht alle meine Lieben einladen kann, weil die manchmal wichtigsten Menschen nicht in direkter Nähe wohnen, möchte ich die Einladung auch für diese Menschen hier zeigen.

Ich hoffe die Eingeladenen freuen sich über die Post in den nächsten Tagen und Euch gefällt was ich gebastelt habe.

Eine schöne und noch hoffentlich sonnige Woche wünscht Euch,

Eure Tortenmaus

Ein bisschen was Neues

Schon wieder ist einige Zeit vergangen in der ich nichts geschrieben habe und es nichts zu zeigen gab. Heute gibt es immerhin etwas zu berichten. Ich bin im Urlaub und habe die Zeit genutzt meinen Blog ein wenig zu bearbeiten. So gibt es ab heute hier eine neue Seite für euch, auf der ich alle Rezepte in meinem Blog verlinkt habe. Das hatte ich schon lange vor und hab es nun endlich umgesetzt. So kann man ein Rezept, dass man vielleicht irgendwann einmal gelesen hat schneller wiederfinden, oder sich auch einfach inspirieren lassen.
Ich hoffe die Idee ist nach Eurem Geschmack. Wenn ihr noch weitere Ideen für Verbesserungen habt, oder mal einen Wunsch habt, was ich mal machen soll, hinterlasst mir einen Kommentar. Ich freue mich über jede Rückmeldung.

In den nächsten Wochen sollte es dann auch wieder etwas Neues an der Tortenfront geben. Es stehen eine Reihe an Geburtstagen vor der Tür und wenn es die Zeit irgendwie zulässt, möchte ich gerne die ein oder andere Idee in die Tat umsetzen.

Bis dahin wünsche ich Euch eine angenehme Woche.
Eure Tortenmaus

Erdbeerzeit...

Da es momentan keine Anlässe für Motivtorten bei mir gibt, habe ich mich mal in die Erdbeerzeit gestürzt. Die wunderbaren roten Früchte lachen einen doch immer an, wenn man sie sieht. So, haben mich gestern 2,5 Kilo Erdbeeren angelacht und ich habe mich in meine Küche gestellt und Erdbeerkuchen gebacken:

Ich habe nur einen Biskuit gebacken und die Erdbeeren darauf geschichtet und mit Tortenguss glasiert. Ich muss sagen... mir hat es geschmeckt.

Aus dem Rest der Erdbeeren habe ich Marmelade gekocht, damit wir auch noch im Herbst und Winter den leckeren Geschmack der Früchte genießen können.

Ich wünsche Euch eine schöne Sommerzeit und viele Sonnenstunden.
Eure Tortenmaus

Noch ein Nachtrag...

Es gibt noch etwas nachzutragen. Vor fast zwei Wochen hatten wir eine Kommunion zu feiern und das gab für mich mal wieder einen Anlass eine Torte zu backen. Da das Kommunionskind Möhrenkuchen gerne mag, habe ich die Torte mit einem Möhrenkuchen und einer Marzipancreme gefüllt. Das Design war an die Tischdeko und die Einladungskarten angepasst und somit in hellgrün und rosa gehalten. 
Hier nun ein paar Bilder der Torte:

Schöne Pfingsten.
Eure Tortenmaus