Ja, schon wieder. Es ist auf alle Fälle die Zeit der Einhörner. Wo man geht und steht begegnen sie einem. Die wunderbaren Fabelwesen. Wären wir nicht alle gerne ein Einhorn und würden unsere Zeit damit verbringen über rosa Glitzerwolken zu laufen?
Am Wochenende hatte ich zwei sehr nette junge Damen zu Besuch, die gerne wissen wollten, wie man einen Kuchen mit Fondant einkleidet und verziert. Und da soviel aus- und rumprobieren an den ersten Motivtorten hungrig macht, hatte ich ganz nach dem Wunsch der Mädels etwas mit den wunderbaren Fabelwesen vorbereitet.
Da das letzte Einhorn auf einem Kuchen und einer Wolke thronte, habe ich mich diesmal für die kleine Variante der Kuchen entschieden: Es gab Muffins!
Und da ich ein neues Rezept aus den USA ausprobiert habe, dass mir ausnehmend gut geschmeckt hat, möchte ich euch das natürlich nicht vorenthalten.
Schoko-Himbeer-Muffins
Zutaten
250g Mehl
30g Kakaopulver
je 1/2 TL Natron und Backpulver
150g gehackte dunkle Schokolade
1 Ei (Gr. L)
150g Zucker
1 Prise Salz
250ml Buttermilch
100ml Öl
ein paar TK-Himbeeren
Zubereitung
Das Ei mit dem Zucker und der Prise Salz schaumig schlagen. Die Buttermilch und das Öl unterrühren und zum Schluss sehr kurz, die vorher gut vermischten trockenen Zutaten, einrühren. Nur solange unterrühren, bis alles vermischt ist. Nun die Muffin-Förmchen zur Hälfte mit dem Teig füllen und eine TK-Himbeere in die Mitte eindrücken. Anschließend die Förmchen bis 2/3 mit Teig füllen. Gebacken habe ich sie ca. 20 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze. Die Backzeit variiert aber natürlich sehr auch nach der Größe der Muffinförmchen.
Viel Spaß beim Backen
Eure Tortenmaus
Heute endlich bekam ich die Nachricht, dass mein Päckchen zum Geburtstag meiner liebsten Freundin mit fast einer Woche Verspätung doch noch bei ihr eingetroffen ist. Unglaublich, wie mich die Post hier im Stich gelassen hat. Dabei hatte ich extra ein kleines Törtchen mit einer lieben Karte verschickt. Jetzt kann ich heute auch hier endlich die Fotos zeigen.
Eine schöne Restwoche wünscht
Eure Tortenmaus
Der letzte Post ist schon wieder eine Weile her. In der Zwischenzeit habe ich eine Woche Skiurlaub hinter mich gebracht und habe alle "Mehlspeis'n" im schönen Österreich probiert.
Am Wochenende stand dann mal wieder ein Geburtstag vor der Tür und ich habe mich für das Erstellen der verschiedenen Kuchen gemeldet (natürlich freiwillig). So habe ich eine bunte Mischung gebastelt. Die Geburtstagstorte war zwar sehr lecker, aber nicht schön genug um fotografiert zu werden. (Ja, auch so etwas gibt es bei mir). Es war eine sehr leckere, gaaanz leichte Schokoladen-Mousse-Torte.
So gibt es hier nur Bilder von den Himbeertartlets, sowie von meiner Eigenkreation: den Mini-Käsekuchen-Törtchen (das Rezept gibt es hier).
Mini-Käsekuchen-Törtchen
Zutaten
mehrere Blätter Filo-/Yufkateig
3 Eier
2 EL Zucker
500g Magerquark
1 Pkg. Vanillpuddingpulver
125ml + etwas Milch
einige Esslöffel Öl (Sonnenblumen)
1 Dose Mandarinen
Zubereitung
Ein Ei und etwas Milch miteinander verquirlen. Die Filo-, bzw. Yufkateigblätter in Quadrate mit ca. 10 cm Kantenlänge schneiden. Ein Teigblatt mit dem verquirlten Ei bestreichen und ein zweiter Teigblatt leicht versetzt darauflegen. Die Teigblätter dann in eine Muffinform legen und leicht in Form drücken.
Die übriggebliebenen zwei Eier mit dem Zucker schaumig verrühren, dann Quark, Puddingpulver, Milch und Öl unterrühren, bis die Masse homogen ist. Die gut abgetropften Mandarinen leicht zerteilen und unter die Masse heben. Die Käsekuchenmasse dann in die Förmchen einfüllen.
Die Törtchen dann bei 200°C Unterhitze ca. 20 Minuten abbacken. Die Kuchen vorsichtig mit einem Löffel aus der Form lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Viel Spaß beim Nachbacken.
Eure Tortenmaus
Am Samstag waren wir auf de Geburtstag einer Freundin und Nachbarin und da ich ja schlecht ohne Kuchen auftauchen konnte, habe ich ein kleines Geburtstagstörtchen mit wenig Schnörkeln gebastelt. Gefüllt habe ich das Törtchen mit einem dreifachen Bisquit und einer Orangenbuttercreme.
Ich wünsche Euch einen guten Start in die Woche.
Eure Tortenmaus
