Heute gab es schon wieder einen Anlass für eine Torte. (Schön für mich, denn einfach so für den sonntäglichen Kaffeetisch stellt man sich ja nicht stundenlang hin und bastelt an einer Motivtorte.😏) Zum Geburtstag des Freundes meines Sohnes ging es wie jetzt schon ein paar mal (ist wohl das Alter dazu) in die Kletterhalle. Eine dazu passende Torte stand somit auf meiner To-Do-Liste. Lange überlegen musste ich nicht, schließlich habe ich beim letzten Geburtstag den Kindern eine gute Stunde bei ihrer mutigen Höhenakrobatik zugeschaut und so stand für mich bald fest, dass in zwei der verschiedenen Möglichkeiten aus unserer Kletterhalle aus Fondant nachbaue. Das die Konstruktion einer fast vertikalen Rutsche aus einem so beweglichen und weichen Rohstoff, wie Fondant zu bauen gar nicht so einfach ist hätte ich mir ja denken können, dass es aber mehrere Tage dauert, bis ich das Bauwerk fertig hatte, habe ich doch nicht so eingeschätzt.
Die Kinder haben sich aber gefreut und haben alles (!), inkl. der Rutsche, erfolgreich verspeist. Da das Geburtstagskind am liebsten Zitronenkuchen mag, gab es eine von mir neu erdachte Zitronencreme mit drei Biskuitböden, was gut ankam. Das Rezept meiner Zitronencreme findet ihr weiter unten.
Zitronencreme
Zutaten
200g Quark
150g Frischkäse, natur
150g Zucker
2 Zitronen, unbehandelt
200g Sahne
4 Blatt Gelatine
Zubereitung
Die Gelatine in Wasser zu quellen legen. In der Zwischenzeit Sahne steif schlagen. Quark, Frischkäse, Zucker und den Abrieb der Zitronen, sowie den Saft der beiden Zitronen miteinander glattrühren. Die Gelatine ausdrücken und vorsichtig in der Mikrowelle oder auf dem Herd erwärmen, bis sie geschmolzen ist. Einige Löffel der Quarkmasse dann in die Gelatine rühren. Anschließend die Gelatinemasse in die restliche Quarkmasse gießen und zügig verrühren. Zum Schluss die Sahne unterheben.
Die Masse muss dann gut gekühlt werden, damit sie fest wird.
Einen guten Start in die neue Woche wünscht
Eure Tortenmaus
Heute gab es einen Anlass für eine kleine Torte. Für einen netten Nachmittag mit Tortenbegeisterten Freundinnen musste natürlich auch eine Torte her. Allerdings wollte ich mal wieder etwas machen, was nicht komplett mit Fondant eingekleidet war. So bin ich über einen wie immer tollen Beitrag im Blog der Tortentante gestolpert und habe den von ihr so gut erklärten Baumstamm nachgebaut. Die Anleitung findet ihr dazu hier: Blog der Tortentante.
Hier nun ein paar Eindrücke meines Baumstammes:
Gefüllt war der süße Baum mit einer Himbeercreme auf vier Biskuitböden. Da ich festgestellt habe, dass ich das Rezept meines bewährten Biskuits hier noch nicht veröffentlicht habe, will ich das nun mal schnell nachholen.
heller Biskuit
(für drei Böden bei einer Torte mit 20cm Durchmesser)
Zutaten
5 Eier
150g Zucker
100g Mehl
50g Stärke
35g Öl
dunkler Biskuit
Zutaten
5 Eier
150g Zucker
90g Mehl
40g Backkakao
25g Stärke
35g Öl
35g Milch
Zubereitung
Die Eier schaumig rühren. Anschließend den Zucker einrieseln lassen und solange weiterschlagen bis das Volumen deutlich mehr geworden ist und die Masse annähernd Eischnee-Charakter hat. Wenn ihr den Schneebesen rauszieht, entsteht eine schöne Spitze, die sich zur Seite neigt, und nicht wieder in der Masse verschwindet.
Unter diese Eimasse wird dann mit dem Schneebesen die Mischung aus den trockenen Zutaten untergehoben. Am Schluss muss noch das Öl, bzw. die Öl-Milch-Mischung untergehoben werden.
Gebacken wird der Biskuit entweder im Ganzen bei niedriger Temperatur (140-150°C Umluft) in 35 - 45 Minuten, oder ihr backt einzelne Böden ab, mit einem Drittel des Teiges, bei höherer Temperatur (160-170°C Umluft) in 10 - 15 Minuten.
Ich wünsche euch eine süße Woche,
Eure Tortenmaus
Auch große Mädchen mögen rosa, pink und alle Nuancen, die dazwischen liegen. Wenn dazu noch Glitzer kommt und ein Einhorn über Wolken galoppiert, dann ist die Idee meiner heutigen Torte perfekt...
Und in diesem rosa Mädchen-Traum versteckt sich eine ebenso rosafarbene Füllung mit leckerem Himbeergeschmack.
Himbeer-Mousse-Füllung
(für eine Torte mit 20cm Durchmesser)
Zutaten
200g Himbeeren
40g Puderzucker
30g Zucker
3 Blatt Gelatine
1 Eiweiß
1 Becher Schlagsahne
Zubereitung
Zunächst stellt ihr aus den Hinbeeren und dem Puderzucker ein Himbeerpüree her. (Unbedingt durch ein Sieb streichen, damit keine Kerne drinbleiben.) Die Gelatine in kaltem Wasser zum quellen einlegen. Das Eiweiß und die Sahne mit dem Zucker steifschlagen. Die Gelatine unter geringer Hitze schmelzen und löffelweise das Himbeerpüree in die Gelatine einrühren. Anschließend erst das Eiweiß und dann die Sahne vorsichtig unterheben.
Ein schönes Wochenende wünscht Euch
Eure Tortenmaus
Da es momentan keine Anlässe für Motivtorten bei mir gibt, habe ich mich mal in die Erdbeerzeit gestürzt. Die wunderbaren roten Früchte lachen einen doch immer an, wenn man sie sieht. So, haben mich gestern 2,5 Kilo Erdbeeren angelacht und ich habe mich in meine Küche gestellt und Erdbeerkuchen gebacken:
Ich habe nur einen Biskuit gebacken und die Erdbeeren darauf geschichtet und mit Tortenguss glasiert. Ich muss sagen... mir hat es geschmeckt.
Aus dem Rest der Erdbeeren habe ich Marmelade gekocht, damit wir auch noch im Herbst und Winter den leckeren Geschmack der Früchte genießen können.
Ich wünsche Euch eine schöne Sommerzeit und viele Sonnenstunden.
Eure Tortenmaus
