Eine Torte zu einem seltenen Geburtstag

Heute feiern all diejenigen Geburtstag, die nur alle vier Jahre an ihrem Geburtstag feiern können. So gab es heute auch für mich einen Anlass mal wieder eine Torte zu backen. Für einen Segelfan ist somit diese Torte zum 16. (64) Geburtstag entstanden.

 

Gefüllt habe ich die Torte mit einer leckeren Schokoladenbuttercreme und drei Biskuitböden. Eine Herausforderung war diesmal die Darstellung des Wassers unter dem Boot. Mein Piping Gel war leider schon abgelaufen und daher habe ich mich für eine Alternative entschieden und Gummibärchen eingeschmolzen. Geklappt hat es super, wird nur nicht ganz so schön flüssig, bzw. erkaltet extrem schnell und wird somit sehr schnell wieder fest - eine kleine Herausforderung.

Einen guten Start in die Woche wünscht

Eure Tortenmaus

Ein ganz liebes Danke!

Diese Woche gab es für mich einen aktuellen Anlass eine Torte zu backen. Auch wenn es nicht so leicht war die Torte zu erstellen, so war es doch für mich eine Herzensangelegenheit. Mit der Torte von dieser Woche wollte ich "Danke" sagen. Mein Dank galt dem gesamten Praxisteam meiner Gynäkologin, die mich in meiner Schwangerschaft in den letzten Monaten wundervoll und sehr lieb betreut hat. Diejenigen unter euch die mich privat kennen haben die Höhen und Tiefen miterlebt und wissen das ich überdurchnittlich häufig in der Praxis war, daher war es nach der Geburt meiner wundervollen Tochter an der Zeit einmal Danke zu sagen.

Hier die Bilder der Torte für Euch.

Gefüllt habe ich die Torte mit einem dreifachen Biskuitboden und einer schon leicht weihnachtlich-anghauchten Schokoladenbuttercreme. Ich hoffe das es den Damen geschmeckt hat.

Euch ein schönes Wochenende 
Eure Tortenmaus

Eine besondere Geburtstagstorte

Gestern haben wir eine Geburtstagsparty der besonderen Art gefeiert. Gefeiert haben wir den 6. Geburtstag von sechs Kindern. Wie es hierzu kommt, wissen alle, die mein privates Umfeld kennen. Vor sechs Jahren habe ich im Krankenhaus nach der Geburt meines Sohnes fünf richtige liebe Freundinnen kennengelernt. Jedes Jahr steht somit eine Feier des sechsfachen Geburtstags an. Hierzu habe ich dieses Jahr auch eine Torte gebacken, die ich Euch nicht vorenthalten möchte. 

Da es sich bei den Geburtstagskindern um drei Jungs und drei Mädchen handelt, musste es eine Torte werden, die weder zu mädchenmäßig, noch zu jungslastig ist - daher die Regenbogenfarben.
Die Torte war eine schokoladige Angelegenheit und bestand aus zwei hellen und zwei dunklen Biskuitböden verbunden durch zwei Schichten Zartbitter-Ganache und eine Schicht weiße Schokoladenganache.
 

Geschmeckt hat die Torte glaube ich allen.

Eine guten Start in die neue Woche wünsche ich allen.
Eure Tortemaus

Ein süßer Geburtstagswunsch...

war diese Torte. Eine gute Freundin hat sich zu ihrem Geburtstag von mir eine Torte gewünscht. Naja, da so gar nichts bestimmtes gewünscht war, habe ich mich mal wieder in meinen Tortenbüchern vergraben und habe mich für einen Streifenversuch entschieden. Einen Versuch deshalb weil es wie so häufig das erste Mal für mich war. Das Ergebnis hat mir ganz gut gefallen, aber ich werde es mit Sicherheit noch einmal wiederholen und an der Genauigkeit und Sauberkeit der Schnitte arbeiten. 
Hier die Fotos damit Ihr euch auch ein Urteil bilden könnt.

 

Ich habe die Torte unter dem Motte gemacht: "Prinzessin für einen Tag". Denn an ihrem Geburtstag darf meine liebe Freundin, auch wenn sie mittlerweile eine kleine Prinzessin als Tochter hat, selber noch einmal Prinzessin für einen Tag sein.

Die Torte bestand aus vier Biskuitböden und gefüllt habe ich sie mit einer Kombination aus Lemon Curd und weißer Buttercreme.

An alle Prinzessinnen da draußen, fühlt euch wenigstens an Eurem Geburtstag wie eine Prinzessin und lasst Euch auf Händen tragen.

Süße Grüße,
Eure Tortenmaus

Eine Torte zur Kommunion

Letztes Wochenende war es soweit, ich hatte es Euch ja bereits angekündigt. Ich habe mal wieder an einer Motivtorte gebastelt. Es sollte eine Torte zur ersten heiligen Kommunion werden. Bei der Torte sollten Fische, ein Schiff (mit Jungenfarben) und ein Regenbogen vorkommen. Da der Platz auf so einer Torte ja bekanntlich begrenzt ist, habe ich mich auf diese drei Dinge auch beschränkt und habe so zum ersten Mal mich an der Nachbildung von Wasser gemacht. Ich finde das Wasser sah super aus und so kann ich allen nur empfehlen, die so etwas nachmachen möchten: Piping Gel ist genial! Es lässt sich erwärmen und verflüssigt sich dann, es weicht den Fondant aber nicht auf und lässt sich mit einem Pinsel super auftragen.
Als Untergrund, weil es sowohl Wasser als auch Himmel super darstellt, habe ich hellblauen Fondant mit mittelblauem Fondant leicht marmoriert, um die Färbung eines Himmels noch besser darstellen zu können. So, nun will ich Euch nicht länger mit meinem Text hier langweilen, hier also die Fotos der fertigen Torte.

 

Gefüllt habe ich die Torte, wie so häufig, mit einer Schokobuttercreme und vier Bisquitböden. 

 
Ich wünsche Euch allen ein schönes Wochenende.
Eure Tortenmaus 

Ich bin zurück... mit ganz viel Herz!

Ja, es gibt mich noch. Falls mich jemand vermisst hat, es geht mir gut, ich komme einfach nur nicht zum Bloggen. Aber ich versuche mich in den nächsten Wochen zu bessern und genug Anlässe wird es auch geben, denn es sind einige Torten in der Planung. Denn auch wenn ich die letzten Wochen nicht zum Bloggen gekommen bin, so habe ich doch trotzdem gebacken, wenn auch manchmal nur so langweilige Sachen, wie: Brot, Brötchen, Baguettes, Rührkuchen (ja, auch so etwas mache ich manchmal), Waffeln und so weiter.

Hier möchte ich mich aber bei Euch zurückmelden mit einer Motivtorte der letzten Woche. Es gab einen freudigen Anlass und so habe ich eine Hochzeittorte gebacken. Denn auch wenn es "nur" eine standesamtliche Trauung war, darf doch der Hochzeitskuchen nicht fehlen.

Gefüllt habe ich die Torte wie so häufig mit einem vierfachen Bisquitboden und meiner favorisierten Schokoladenbuttercreme. Mit meiner neuen Backform (die mich super glücklich macht), habe ich es tatsächlich auf eine Tortenhöhe von über 10 cm geschafft. 

Hier noch ein paar Detailaufnahmen und damit verabschiede ich mich bis nächste Woche von Euch und stürze mich wieder in die Vorbereitung für die Torte fürs Wochenende.

Eine schöne Woche wünscht
Eure Tortenmaus

Eine Torte für einen Fußballfan

Die letzten Tage standen für mich im Zeichen von gelb-schwarz. Ja, für einen Jungen sollte es eine Fußballtorte in den Farben seines Lieblingsvereins sein. Als ich gesagt bekam, dass es eine Torte möglichst mit dem Logo vom BVB 09 Dortmund sein sollte, habe ich gedacht: 'Na gut, so schwer wird es schon nicht werden.'. Aber ich muss sagen falsch gedacht. Gut, es hätte mit Sicherheit mit einem anderen Verein noch komplizierter werden können, aber wie einfach ist es doch, wenn man eine Torte mit einem Motiv schmücken kann, das mit einem Ausstecher herzustellen ist. So habe ich mir das Logo des Vereins ausgedruckt mit einem Bleistift auf den Fondant gedrückt und alles mit einem Skalpell milimetergenau ausgeschnitten. Die Arbeit war es wert, auch wenn es meinen Ansprüchen nicht so richtig genügt. Ich glaube dem kleinen-großen Fan hat die Torte trotzdem gefallen. Und nun dürft ihr euch ein Urteil bilden.

Versteckt habe ich unter dieser gelb-schwarzen Decke eine Biskuittorte mit Lemon Curd Füllung. Wer diese wirklich leckere sehr fruchtige Füllung mal ausprobieren möchte, findet hier das Rezept:

Lemon Curd

Zutaten
2 Zitronen (unbehandelt)
200g Zucker
2 Eier
50g Butter

Zubereitung
Den Abrieb der Zitronenschale mit dem Saft der Zitrone und den restlichen Zutaten mit einem Schneebesen über dem Wasserbad verrühren. Solange weiterrühren, bis sich der Zucker gelöst hat und die Masse beginnt einzudicken. Vorsicht ist geboten, wenn die Masse zu warm wird, gerinnt das Ei, dann heißt es: Neuer Versuch!

Viel Spaß beim Backen,
Eure Tortenmaus

Der Oster-Back-Marathon

Letztes Wochenende habe ich am Oster-Back-Marathon teilgenommen. Mein persönlicher Marathon. Es hat mir viel Spaß gemacht und es gab wieder einiges, was ich neuausprobiert habe. Gestartet habe ich am Freitag mit einem Käsekuchen mit Kirschen. Da ich gedacht habe den kennt eh schon jeder, weil er bei uns ständig auf den Tisch kommt, habe ich ihn nicht fotografiert, ich will Euch ja schließlich nicht langweilen.
Dann habe ich am Samstag, während mein lieber Sohn mit der Oma viele, viele Eier schön bunt eingefärbt hat, einen großen Marzipanzopf für meine Eltern und ihren Besuch gebacken, damit die am Ostersonntag auch was leckeres zum Frühstücken hatten.
Den selben Marzipanzopf nur in kleiner, habe ich dann für uns auch noch am Sonntag gebacken. Ich liebe Marzipanzopf einfach nur mit Butter bestrichen. Für mich ist der luftig lockere Hefeteig mit dem Marzipan drin Geschmack genug, da brauche ich nichts mehr drauf zu tun.
Außerdem habe ich am Sonntag morgen schon einmal eine kleine Vorarbeit für den Ostermontag geleistet, in dem ich Brownies gebacken habe. 

Das Rezept hierzu findet Ihr hier: (einfach den Käse weglassen, schon sind es einfach normale Brownies, allerdings bitte auf die Backzeit achten, unbedingt Stäbchenprobe machen, 30 Minuten Backzeit sollten ausreichen).
Am Abend dann stand bei uns an Ostern auf Grund des super schönen sonnigen Wetters, "Grillen mit den Nachbarn" auf unserem Programm. Hierzu habe ich ein paar Pizzabrote gebacken, die ich ebenfalls nicht fotografisch festgehalten habe. Die Pizzabrote hatte ich mit Gewürzen gewürzt, die ich normalerweise für gebackenen Schafskäse verwende (getrocknete Tomaten, Oregano, etc.) und ich habe ein wenig pürrierten Bärlauch in den Hefeteig gegeben. Ich kann Euch sagen, der Geruch war super und geschmeckt hat es außerdem. Alle waren begeistert, warum ich die Pizzabrote auch bei nächster Gelegenheit wiederholen werde.
Am Ostermontag ging es dann in den Endspurt, da wir am Nachmittag zum Kaffee eingeladen hatten und bis dahin sollte die Kaffeetafel stehen. So habe ich mir als Obstkuchen einen Kirschkuchen ausgesucht, den ich mit einer Mandeldecke versehen und mit einem leichten Nussbisquit gebacken habe.

Der Kuchen ist relativ gut gelungen und schmeckte super, warum es ihn wahrscheinlich auch in Zukunft ncoh öfters geben wird.
Als Hingucker für die Kaffeetafel hatte ich mir aus der aktuellen Lecker! Bakery eine Hasentorte rausgesucht. Ich fand die Torte sah auf den Fotos sehr süß aus und da es ja nicht immer eine Motivtorte mit komplettem Fondantkleid sein muss, gefiehl mir die Torte sehr. 

Die Torte besteht aus einem Bisquit und einer Nutella-Frischkäsecreme. Ich habe die Torte genau nach dem gemacht, was eigentlich ja nicht mein Ding ist. Als ich die erste Rückmeldung bekam, dass der Bisquit etwas trocken ist, habe ich es auch schon wieder bereut (mein Bisquit ist nie trocken!). Die Cremefüllung hat den meisten geschmeckt. Mir persönlich passte das säuerliche vom Frischkäse nicht ganz zur Nutella. Aber das ist mein persönlicher Geschmack.

Ob sie gelungen ist, könnt Ihr selber beurteilen, ich würde mich freuen, wenn Ihr mir hierzu einen Kommentar hinterlasst. 

Eure Tortenmaus

Eine Babytorte zum Abschied

Diese Woche war es soeweit. Eine Kollegin hat uns in den verdienten Mutterschutz verlassen und so konnte ich es mir nicht nehmen lassen zu ihrem Abschied eine Torte zu backen. Entschieden habe ich mich für eine "Baby"-torte im wahrsten Sinne des Wortes. Da auch das Geschlecht des zu erwartenden Kindes kein Geheimnis ist, durfte die Torte auch farblich eindeutig werden und so ist diese Torte entstanden.

 

Gewünscht war ein "fruchtiger" Kuchen, am liebsten etwas mit Kirschen oder Äpfeln. Daraus habe ich eine Torte mit einer Käse-Sahne-Kirsch-Füllung gemacht. Beim Aufschneiden war ich selber erstaunt, dass es anscheinend genau richtig von der Mischung war, so war die Füllung fest genug um geschnitten zu werden und trotzdem locker und vor allem lecker (zumindest haben das alle behauptet).

Ich wünsche euch ein schönes "närrisches" Wochenende,

eure Tortenmaus

Kleines Geburtstagstörtchen

Am Samstag waren wir auf de Geburtstag einer Freundin und Nachbarin und da ich ja schlecht ohne Kuchen auftauchen konnte, habe ich ein kleines Geburtstagstörtchen mit wenig Schnörkeln gebastelt. Gefüllt habe ich das Törtchen mit einem dreifachen Bisquit und einer Orangenbuttercreme.

Ich wünsche Euch einen guten Start in die Woche.
Eure Tortenmaus

Ein Gutschein mal anders...

Vor einigen Tagen hatte ein guter Freund von uns Geburtstag. Nach langem hin- und herüberlegen haben wir uns dazu entschlossen ihm einen Gutschein für einen Männerabend zu schenken. Da ich schon vor der Überlegung, was wir denn schenken wollen, angeboten haben eine Kuchen für die Geburtstagsfeier zu backen, lag es natürlich nah, dass ich beides miteinander verbinden würde. So ist der folgende Kuchen entstanden:

 

 

Unter dem Billardtisch, war ein dreifacher Bisquit gefüllt mit einer Schokoladenbuttercreme mit einer leichten Kaffeenote. Soweit ich es mitbekommen habe, hat es allen sehr gut geschmeckt und auch wenn die Torte (in meinen Augen) noch bei Weitem nicht perfekt war, hat sie doch glaube ich allen sehr gefallen.

Das war es schon wieder für heute.

Bis bald,
Eure Tortenmaus

Geburtstag?

Wer? Ich? Tja, da hatte ich doch gestern tatsächlich Geburtstag und bin wieder ein Jahr älter geworden. Da ein völlig normaler Wochentag war und die Geburtstage jenseits des Kinderalters ja nicht mehr so gefeiert werden, habe ich einen völlig normalen Tag verlebt. (Keine Bange die Party folgt noch, das feiern lass ich mir nicht entgehen.) Naja und völlig normal war der Tag dann doch nicht, denn ich habe mich mal wieder um eine Motivtorte gekümmert und bin damit meinem Hobby nachgegangen.
Da die Tochter einer guten Freundin nur einen Tag nach mir Geburtstag hat, durfte ich gestern für sie eine Torte backen. Passend zum Geschenk, dass die Kleine von Mama und Papa bekommt sollte es eine Torte mit Eulen werden und so ist diese Torte hier entstanden:

Eine richtige Mädchentorte in rosa mit kunterbunten Eulen, Blumen und einem Schmetterling. Ich denke für einen 1. Geburtstag genau richtig. Bestehen tut die Torte aus drei Bisquitböden gefüllt mit einer Himbeer-Schokoladenganache und ich hoffe sie hat allen Geburtstagsgästen geschmeckt. Falls ich noch ein Foto des Anschnitts bekomme, werde ich es euch natürlich nicht vorenthalten.

Ein schönes Wochenende wünscht Euch
eure Tortenmaus

Meine 1. Eulentorte

So, nun will ich euch auch meine erste Eulentorte nicht vorenthalten. Diese Torte habe ich ebenfalls diese Woche für den Besuch bei meiner Freundin gebacken. 
Da dieser Blog wegen meinem Spaß am Motivtorten backen von mir ins Leben gerufen wurde bin ich froh nun auch endliche eine Motivtorte hier zeigen zu können. Perfekt ist sie noch nicht, aber mir gefällt sie und ich hoffe es geht euch auch so.

Die Eulen werden sich auch in den nächsten Wochen direkt noch einmal hier sehen lassen, denn es gibt einen Geburtstag, für den ich ebenfalls eine Eulentorte geplant habe.

Auch den Anschnitt dieses kleinen Kuchen (er hatte nur einen Durchmesser von 18 cm) möchte ich euch hier zeigen, denn ich habe mal einen sogenannten Schachbrett-Kuchen ausprobiert. Das ganze sieht dann beim anschneiden so aus:

Gebacken habe ich hierfür zwei Bisquitböden, einmal in hell und einmal in dunkel. Dafür habe ich mal wieder ein wenig mit Bisquitrezepten herumexperimentiert. Mein Rezept sieht dann wie folgt aus...

Zutaten pro Boden
2 Eier
100g Zucker
50g Mehl
(für den dunklen Boden zusätzlich: 2EL Kakao)

Zubereitung
Die Eiweiße aufschlagen. Gegen Ende den Zucker einrieseln lassen. Die Eigelbe unterrühren und das Mehl (und bei dem dunklen Boden den Kako) vorsichtig unterheben. 
Den Teig in eine Springform (am Besten mit Backpapier ausgelegt) einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze in ca. 20 Minuten backen.

Viele Spaß beim Backen wünscht
eure Tortenmaus

Eine Giraffe zum Kaffee

Heute hatten wir Besuch und da liegt es natürlich nah, dass ich mich in die Küch stelle und etwas neues Ausprobiere.. ich habe in den letzten Wochen viel in anderen Blogs gelesen und dabei ein Rezept und eine Anleitung gefunden für eine Giraffenhals-Bisquitrolle. Das fand ich super und musste es direkt ausprobieren und nachbacken. 

Das fertige Ergebnis sah dann so aus:

Ich finde es geht schnell und ist auf jeden Fall ein Hingucker auf der Kaffeetafel.

Die Anleitung und das Rezept findet ihr hier: http://fabelhaftezuckerwelt.blogspot.co.at/2013/05/giraffenhals-rollade.html

Ich habe mir allerdings das vorzeichnen auf Papier gespart und habe stattdessen einfach ein Muster "frei Schnauze" auf das Backpapier mit dem Teig im Spritzbeutel gemalt. Es hat wunderbar funktioniert. Gefüllt habe ich die Bisquitrolle mit einer Schokosahne. Dazu habe ich 400ml Sahne mit 2 Päckchen Sahnsteif aufgeschlagen und 100g geschmolzene Schokolade untergerührt.

Da es nicht nur etwas schokoladiges geben sollte, habe ich dazu noch einen Kirsch-Himbeerstreusel gebacken. 

Das Rezept hierzu habe ich von chefkoch.de und habe es mit der Zeit abgewandelt.

Zutaten

Für den Teig:

230g Weizenmehl
1 TL Backpulver

100g Zucker

1 Ei

100g kalte Butterin Stücke geschnittem 

Für den Belag:

1 Pck. Vanille-Puddingpulver
Kirschsaft (soviel wie in dem Glas Schattenmorellen drin ist), ca. 330-350 ml

1 großes Glas Schattenmorelle

400g gefrorene Himbeeren (nicht auftauen)

50g Zucker 

Für die Streusel: 
150g Weizenmehl

70g Kokosraspel

50g Zucker

130g Butter 

Zubereitung

Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.

Eine 26er Springform fetten, Teig hineingeben und den Boden und einen ca. 3 cm hohen Rand damit auskleiden. Anschließend die Springform in den Kühlschrank stellen.

Für den Belag Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Puddingpulver mit 50g Zucker und etwas Kirschsaft anrühren, restlichen Saft aufkochen. Das angerührte Puddingpulver einrühren, kurz aufkochen, die Kirschen und die Himbeeren dazu geben und dann auf dem Knetteig verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze 20 Minuten backen.

In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und zu feinen Streuseln verarbeiten.

Nach 20 Minuten Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen, die Streusel darauf verteilen und weitere 30 Minuten fertig backen. Da bei diesem Kuchen vor allem der Boden gar werden muss, stelle ich in den letzten 10 Minuten auf reine Unterhitze um.

Wichtig ist, den Kuchen frühzeitig zu backen, gerne schon am Vortag, da der Kuchen völlig auskühlen muss, damit die Füllung fest ist und der Kuchen sich schneiden lässt.

Viele Spaß beim Nachbacken.

Eure Tortenmaus