Ein Geburtstag und wieder einmal stellte sich die Frage: Was wünscht sich das Geburtstagskind? Die Antwort auf diese Frage wurde schon bald beantwortet, denn die Nähmaschine die man aktuell nutzt, ist nie so gut, wie man es gerne hätte. Also würde man sich gerne eine Neue zulegen und was liegt da näher als sich hierzu einen Beitrag zu wünschen.
Mit diesem Ansatz saßen dann an einem netten lauen Sommer-/Herbstabend die eingeladenen Gäste zusammen und zerbrachen sich den Kopf, wie man den "Beitrag" zur neuen Nähmaschine, schön verpacken und überreichen könnte. An den darauffolgenden Abenden saß man dann in kleinen Gruppen hier und da zusammen, werkelte und bastelte, so das eine nette kleine Gabe daraus wurde. Hinzukommen sollte aber auch noch eine Torte, die dann in meinen Arbeitsbereich lag. So habe ich mich in meine Küche gestellt und die folgende Torte zum Thema "Nähmaschine" kreiert.
Im Inneren der Torte habe ich etwas neues ausprobiert. Es gab eine Apfelfüllung mit einer Joghurt-Zimt-Sahne als Topper.
Das Rezept hierzu möchte ich Euch auch nicht vorenthalten, viel Spaß beim nachmachen.
Apfel-/Joghurt-Zimt-Sahne-Füllung
(für eine Torte mit 23cm Durchmesser)
Zutaten
500g Äpfel
1Pck Vanille-Puddingpulver
1/2l Apfelsaft
3EL Zucker
300g Joghurt
300g Sahne
2Pck Sahnesteif
3 Blatt Gelatine
1TL Zimt
3EL Zucker
Zubereitung
Die Äpfel schälen und kleinschneiden und zusammen mit dem Apfelsaft fünf Minuten aufkochen. Das Puddingpulver mit dem Zucker in etwas Apfelsaft ausflösen. Langsam einige Löffel warmen Apfelsaft nach und nach in das gelöste Puddingpulver einrühren. Dann die Pudding-Mischung unter die Äpfel rühren und ein weiteres mal aufkochen lassen. Die Apfelfüllung auf den Biskuit in den Tortenring füllen und kalt stellen. Bis zur vollständigen Auskühlung dauert es ca. 5 Stunden.
Die Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen. Die Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten quellen lassen. Den Joghurt mit dem Zimt und Zucker verrühren. Die Gelatine unter sehr wenig Hitze auflösen und löffelweise den Joghurt unter die Gelatine rühren. Anschließend die Sahne unterheben und die Mischung auf die Apfelfüllung geben. Ebenfalls wieder kalt stellen.
Eine gute Woche wünscht Euch
Eure Tortenmaus
Ja, es ist Herbst. Auch wenn momentan ein Altweibersommer über Deutschland zieht und wir den wunderschönen Sonnenschein, bei fast 20°C genießen dürfen. So ist doch Herbst und die Blätter verfärben sich in den leuchtendsten Farben.
Für mich gibt es im Herbst nichts besseres als einen leckeren Apfelkuchen, warum euch dieser hier in den nächsten Wochen in den verschiedensten Varianten auch noch häufiger begegnen wird.
Heute möchte ich Euch einen Apfelkuchen mit Mandeldecke zeigen, den ich vor einigen Tagen gebacken habe.
Ich kann Euch verraten. Der Kuchen war köstlich und so hat es auch nur einen knappen nachmittag gedauert und der Kuchen war weg.
Wenn Ihr diesen leckeren Kuchen nachbacken möchtet habe ich hier das Rezept für Euch (gesehen bei chefkoch.de und von mir angepasst.)
Apfelkuchen mit Mandeldecke (für eine 26er Springform)
Zutaten
Für den Teig
100g Butter
25g Zucker
200g Mehl
1 EL Wasser
Für die Füllung
1 kg Äpfel (am Besten: Boskoop)
etwas Zitronensaft
2 EL Zucker
1 EL Honig
25g Butter
1 EL Mehl
Für die Mandeldecke
75g Butter
100g Zucker
1 EL Honig
150g gehackte Mandeln
Zubereitung
Die Zutaten für den Teig zu einem Mürbeteig verarbeiten, ausrollen und die Springform damit auskleiden. Anschließend in den Kühlschrank stellen.
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln.
Den Zucker mit der Butter und dem Honig in einer Pfanne aufkochen, so dass der Zucker ganz aufgelöst ist. Die Äpfel hinzugeben und ca. 8 Minuten dünsten.
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Danach das Mehl über die Äpfel stäuben und gleichmäßig untermengen. Die Füllung auf den Teig geben und glatt streichen. Den Kuchen in den Ofen geben.
Nun die Butter mit dem Zucker und dem Honig für die Mandeldecke aufkochen und die Mandeln unterrühren. Die Mandelmasse nun auf den vorgebackenen Kuchen streichen und weitere 30 Minuten backen, bis die Oberfläche eine schöne gleichmäßige Färbung angenommen hat.
Falls die Farbe der Mandeldecke zu dunkel wird und der Kuchen noch keine 30 Minuten gebacken wurde, einfach einen Bogen Backpapier auf den Kuchen legen und weiterbacken.
Besonders lecker ist der Kuchen mit einem Klecks halbgeschlagener Sahne.
Viel Spaß beim Nachbacken.
Eure Tortenmaus
