Hoch hinaus

Heute gab es schon wieder einen Anlass für eine Torte. (Schön für mich, denn einfach so für den sonntäglichen Kaffeetisch stellt man sich ja nicht stundenlang hin und bastelt an einer Motivtorte.😏) Zum Geburtstag des Freundes meines Sohnes ging es wie jetzt schon ein paar mal (ist wohl das Alter dazu) in die Kletterhalle. Eine dazu passende Torte stand somit auf meiner To-Do-Liste. Lange überlegen musste ich nicht, schließlich habe ich beim letzten Geburtstag den Kindern eine gute Stunde bei ihrer mutigen Höhenakrobatik zugeschaut und  so stand für mich bald fest, dass in zwei der verschiedenen Möglichkeiten aus unserer Kletterhalle aus Fondant nachbaue. Das die Konstruktion einer fast vertikalen Rutsche aus einem so beweglichen und weichen Rohstoff, wie Fondant zu bauen gar nicht so einfach ist hätte ich mir ja denken können, dass es aber mehrere Tage dauert, bis ich das Bauwerk fertig hatte, habe ich doch nicht so eingeschätzt. 
Die Kinder haben sich aber gefreut und haben alles (!), inkl. der Rutsche, erfolgreich verspeist. Da das Geburtstagskind am liebsten Zitronenkuchen mag, gab es eine von mir neu erdachte Zitronencreme mit drei Biskuitböden, was gut ankam. Das Rezept meiner Zitronencreme findet ihr weiter unten.

Zitronencreme

Zutaten
200g Quark
150g Frischkäse, natur
150g Zucker
2 Zitronen, unbehandelt
200g Sahne
4 Blatt Gelatine

Zubereitung
Die Gelatine in Wasser zu quellen legen. In der Zwischenzeit Sahne steif schlagen. Quark, Frischkäse, Zucker und den Abrieb der Zitronen, sowie den Saft der beiden Zitronen miteinander glattrühren. Die Gelatine ausdrücken und vorsichtig in der Mikrowelle oder auf dem Herd erwärmen, bis sie geschmolzen ist. Einige Löffel der Quarkmasse dann in die Gelatine rühren. Anschließend die Gelatinemasse in die restliche Quarkmasse gießen und zügig verrühren. Zum Schluss die Sahne unterheben. 
Die Masse muss dann gut gekühlt werden, damit sie fest wird. 

Einen guten Start in die neue Woche wünscht
Eure Tortenmaus   

Was uns verbindet...

Der Geburtstag einer lieben Freundin stand an und der Wunsch nach einer Torte wurde geäußert. Da ich häufig mit dem Wunsch nach einer Torte auch ein Motto oder einen speziellen Wunsch genannt bekomme, brauche ich mir meist gar nicht soviele Gedanken zu machen, wie die Torte aussehen soll. 
Diesmal war die Situation jedoch anders. Der Wunsch war eine Torte und das ohne Motto. Bei der Frage ob sie sich irgendetwas für die Torte wünscht, bekam ich die Antwort: "Mach einfach irgendwas, dass uns verbindet..."
So habe ich mir Gedanken gemacht und habe alles was mir einfällt auf eine Torte gebracht. Es ist eine kleine Bildergeschichte zu unserer Freundschaft der letzten sieben Jahre geworden.

Wir haben uns nach der Geburt unserer Kinder kennengelernt.

  

Eine Gruppe von 6 Frauen verbindet uns. 

Eine Menge E-Mails wurden am Anfang geschrieben.

 

 Unsere Kinder und deren Entwicklung hat uns gerade im 1. Jahr beschäftigt.

 

  Mit unseren Kindern haben wir viel Zeit auf Spielplätzen verbracht,

 

 ... viel gefeiert, und auch Urlaub auf dem Ponyhof verbracht.

Gefüllt war die Torte, wie gewünscht schokoladig. In diesem Fall hat eine kleine Himbeerschicht die dunkle Schokoladenganache, ein wenig aufgelockert, da die Torte schon sehr mächtig war.

Mit diesen Bildern wünsche ich Euch ebenfalls schöne Erinnerungen,

Eure Tortenmaus

Ein Buffet nach meinem persönlichen Geschmack!

Es war soweit, auch ich werde älter. Da man nicht jedes Jahr feiert habe ich dieses Jahr meinen Geburtstag zum Anlass genommen, einmal wieder meine liebsten Mädels einzuladen (die Einladungen habt ihr ja bereits bewundern dürfen) und ein Buffet nach meinem Geschmack herzurichten. 
Das ist einfach der größte Vorteil, wenn man für einen selbst etwas macht, als wenn man es für jemand anderes macht... man darf selber aussuchen, was man auf sein Buffet stellt. Wie bereits in der Einladung angekündigt, gab es daher auf meinem Buffet nur Süßes - ganz nach meinem Geschmack.

Es gab Hefezopf und Croissants mit vier verschiedenen Marmeladen (Holunder-Apfel-Gelee, Herbstzauber, Mirabelle-Zitrone und Erdbeer), natürlich selbstgemacht. Dazu gab es noch im Frühstücksteil Obstsalat, ein Mascarpone-Himbeer-Quark und Bircher Müsli. Da es aber eine Einladung zum Brunch war, habe ich statt eines Lunches noch einen Dessert- bzw. Kaffeeteil gemacht, und da gab es folgendes: Crème Brûleé, Hit-Hat-Muffins, Macarons, Apfel-Blätterteig-Törtchen, Lemon Cake Pops und eine Tarte au chocolat. 

Die Resonanz meiner Gäste war ausgesprochen positiv. Es hat anscheinend allen sehr gut geschmeckt und es ist keiner hungrig nach Hause gegangen. Mein persönlicher Favorit des Buffets war die Tarte, die ich in der Art mal in einem kleinen Café in Köln gegessen habe und einfach super schmeckt.

Ich schicke Euch einen süßen Gruß
Eure Tortenmaus

Der Wunsch: eine Nähmaschine!

Ein Geburtstag und wieder einmal stellte sich die Frage: Was wünscht sich das Geburtstagskind? Die Antwort auf diese Frage wurde schon bald beantwortet, denn die Nähmaschine die man aktuell nutzt, ist nie so gut, wie man es gerne hätte. Also würde man sich gerne eine Neue zulegen und was liegt da näher als sich hierzu einen Beitrag zu wünschen.
Mit diesem Ansatz saßen dann an einem netten lauen Sommer-/Herbstabend die eingeladenen Gäste zusammen und zerbrachen sich den Kopf, wie man den "Beitrag" zur neuen Nähmaschine, schön verpacken und überreichen könnte. An den darauffolgenden Abenden saß man dann in kleinen Gruppen hier und da zusammen, werkelte und bastelte, so das eine nette kleine Gabe daraus wurde. Hinzukommen sollte aber auch noch eine Torte, die dann in meinen Arbeitsbereich lag. So habe ich mich in meine Küche gestellt und die folgende Torte zum Thema "Nähmaschine" kreiert.

Im Inneren der Torte habe ich etwas neues ausprobiert. Es gab eine Apfelfüllung mit einer Joghurt-Zimt-Sahne als Topper.

 
Das Rezept hierzu möchte ich Euch auch nicht vorenthalten, viel Spaß beim nachmachen.

Apfel-/Joghurt-Zimt-Sahne-Füllung
(für eine Torte mit 23cm Durchmesser)

Zutaten
500g Äpfel
1Pck Vanille-Puddingpulver 
1/2l Apfelsaft
3EL Zucker
300g Joghurt
300g Sahne
2Pck Sahnesteif
3 Blatt Gelatine
1TL Zimt
3EL Zucker

Zubereitung
Die Äpfel schälen und kleinschneiden und zusammen mit dem Apfelsaft fünf Minuten aufkochen. Das Puddingpulver mit dem Zucker in etwas Apfelsaft ausflösen. Langsam einige Löffel warmen Apfelsaft nach und nach in das gelöste Puddingpulver einrühren. Dann die Pudding-Mischung unter die Äpfel rühren und ein weiteres mal aufkochen lassen. Die Apfelfüllung auf den Biskuit in den Tortenring füllen und kalt stellen. Bis zur vollständigen Auskühlung dauert es ca. 5 Stunden.
Die Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen. Die Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten quellen lassen. Den Joghurt mit dem Zimt und Zucker verrühren. Die Gelatine unter sehr wenig Hitze auflösen und löffelweise den Joghurt unter die Gelatine rühren. Anschließend die Sahne unterheben und die Mischung auf die Apfelfüllung geben. Ebenfalls wieder kalt stellen.

Eine gute Woche wünscht Euch
Eure Tortenmaus

Es wird bunt

Ein Geburtstag folgt dem anderen und so hatte nun die Freundin meines Sohnes ebenfalls Geburtstag und wünschte sich eine Regenbogentorte. Und wie schon einmal erwähnt sind uns die Wünsche der Kinder ja Befehl und so habe ich mich an meine erste Regenbogentorte gemacht. Da die Torte zudem zum Kindergeburtstag in einer Kletterhalle benötigt wurde, durfte auch das Thema nicht fehlen. So sind die bunten Klettersteine an der Torte entstanden.

Und da es nicht nur außen ein Regenbogen sein sollte - war es auch innen bunt:

Bunte Grüße
Eure Tortenmaus

Ninjago muss es sein

Heute hatte ich eine speziellen Auftrag meines Sohnes. Zu seiner Geburtstagsfeier durfte es nicht irgendein Kuchen sein, sondern es sollte eine Ninjago-Torte sein! Wenn der eigene Sohn mal einen Tortenwunsch äußert, muss die Mama sich beugen und an die Arbeit machen.
So ist die folgende Torte entstanden.

Wer es nicht direkt erkennt, oder sich im Lego Ninjago-Universum nicht auskennt: Das ist "Zane", ein Nindroid! Und wen das nicht so sehr interessiert, sondern lieber wissen will was in im inneren des "Zane" steckt - ein profaner saftiger Schokoladenkuchen nach folgendem Rezept.

Schokoladenkuchen

Zutaten
150g Butter
250g Zucker
4 Eier (Gr. L)
100ml Öl
250g Mehl
1TL Backpuler
2EL Backkakao
100ml Milch

Zubereitung 
Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Eier unterrühren und nochmals cremig rühren. Öl in die Masse einrühren, bis die Masse schön homogen ist. Mehl, Backpulver und Kakao gut miteinander vermischen und abwechselnd mit der Milch in die Butter-Zucker-Ei-Mischung rühren.
Backen als Torte in 75min. bei 175°C Ober-/Unterhitze.
Die Menge hat bei mir für eine 21cm Torte mit einer Höhe von 8cm gereicht.

Eine gute Woche wünscht Euch
Eure Tortenmaus

Dieses Jahr wird gefeiert

Im letzten Jahr habe ich meinen Geburtstag nicht gefeiert, da die Geburt meiner Tochter zu der Zeit anstand. Dieses Jahr wird daher genutzt und gefeiert. 
Daher habe ich mich an den Basteltisch gesetzt und heute endlich, die schon einige Tage und Wochen geplanten Einladungskarten, umgesetzt. Da ich leider nicht alle meine Lieben einladen kann, weil die manchmal wichtigsten Menschen nicht in direkter Nähe wohnen, möchte ich die Einladung auch für diese Menschen hier zeigen.

Ich hoffe die Eingeladenen freuen sich über die Post in den nächsten Tagen und Euch gefällt was ich gebastelt habe.

Eine schöne und noch hoffentlich sonnige Woche wünscht Euch,

Eure Tortenmaus

Meine erste Explosionsbox

Heute stand mein Tag im Zeichen einer Explosionsbox. Ein 60. Geburtstag war der Anlass um eine nette Verpackung für ein Geldgeschenk zu basteln. Für mich etwas Neues, so habe ich doch ganz schön rumprobieren müssen, bis alles so war wie es sein sollte. 
Da die Beschenkte sich eine Untersützung für eine Kreuzfahrt wünschte, habe ich eine Box gebastelt, die von außen erst einmal nichts verrät:

und erst im Inneren das maritime Thema zeigt.

Mit diesen Bildern wünsche ich Euch ein schönes Wochenende.
Eure Tortenmaus

Ein kleines Törtchen mit Verspätung

Heute endlich bekam ich die Nachricht, dass mein Päckchen zum Geburtstag meiner liebsten Freundin mit fast einer Woche Verspätung doch noch bei ihr eingetroffen ist. Unglaublich, wie mich die Post hier im Stich gelassen hat. Dabei hatte ich extra ein kleines Törtchen mit einer lieben Karte verschickt. Jetzt kann ich heute auch hier endlich die Fotos zeigen.

Eine schöne Restwoche wünscht 
Eure Tortenmaus

Eine Torte zu einem seltenen Geburtstag

Heute feiern all diejenigen Geburtstag, die nur alle vier Jahre an ihrem Geburtstag feiern können. So gab es heute auch für mich einen Anlass mal wieder eine Torte zu backen. Für einen Segelfan ist somit diese Torte zum 16. (64) Geburtstag entstanden.

 

Gefüllt habe ich die Torte mit einer leckeren Schokoladenbuttercreme und drei Biskuitböden. Eine Herausforderung war diesmal die Darstellung des Wassers unter dem Boot. Mein Piping Gel war leider schon abgelaufen und daher habe ich mich für eine Alternative entschieden und Gummibärchen eingeschmolzen. Geklappt hat es super, wird nur nicht ganz so schön flüssig, bzw. erkaltet extrem schnell und wird somit sehr schnell wieder fest - eine kleine Herausforderung.

Einen guten Start in die Woche wünscht

Eure Tortenmaus

Eine besondere Geburtstagstorte

Gestern haben wir eine Geburtstagsparty der besonderen Art gefeiert. Gefeiert haben wir den 6. Geburtstag von sechs Kindern. Wie es hierzu kommt, wissen alle, die mein privates Umfeld kennen. Vor sechs Jahren habe ich im Krankenhaus nach der Geburt meines Sohnes fünf richtige liebe Freundinnen kennengelernt. Jedes Jahr steht somit eine Feier des sechsfachen Geburtstags an. Hierzu habe ich dieses Jahr auch eine Torte gebacken, die ich Euch nicht vorenthalten möchte. 

Da es sich bei den Geburtstagskindern um drei Jungs und drei Mädchen handelt, musste es eine Torte werden, die weder zu mädchenmäßig, noch zu jungslastig ist - daher die Regenbogenfarben.
Die Torte war eine schokoladige Angelegenheit und bestand aus zwei hellen und zwei dunklen Biskuitböden verbunden durch zwei Schichten Zartbitter-Ganache und eine Schicht weiße Schokoladenganache.
 

Geschmeckt hat die Torte glaube ich allen.

Eine guten Start in die neue Woche wünsche ich allen.
Eure Tortemaus

Schildkröten in grün-blau

Ich melde mich nach einiger Zeit Abwesenheit heute wieder zurück. Im Winter ist immer weniger Tortenbackzeit, wie im Sommer. Warum das so ist? Es gibt einfach weniger Anlässe. Natürlich habe ich in der Zwischenzeit auch gebacken, nur waren es eher die normalen Backaktionen am Wochenende, die jeder von Euch bestimmt gut kennt: Waffeln, Muffins, Apfel- & Kirschstreusel und so weiter.
Heute war es dann soweit, meine Küche wurde mal wieder von meinem Motivtorten-Hobby überrollt. So wurde nur nebenher Essen gerichtet für die Familie und alles so einfach wie möglich gehalten, da die Küche für 48 Stunden im Zeichen von grün-blauen Schildkröten stand. Aber seht selbst was daraus geworden ist:

Der Geburtstag von Ben stand vor der Tür. Gebraucht wurde eine große Torte für die Familienparty und eine Kleine plus ein paar passende Muffins für die Kinderparty. Ja auch Einjährige feiern schon eine Menge Partys!

Die große Torte erhielt eine Füllung mit Himbeeren und einer Quark-Sahne-Mischung.

Himbeer-Quark-Sahne-Füllung

Zutaten
400g Himbeeren TK
1 Paket Vanillepuddingpulver
500g Magerquark
200g Sahne
120g Zucker
1EL Zitronensaft
3 Blatt Gelatine

Zubereitung
Himbeeren auftauen lassen. Saft abgießen und mit dem Vanillipuddingpulver nach Packungsanleitung (ohne Zugabe von Zucker) aufkochen und Himbeeren unterheben. Die Himbeeren auf den vorbereiteten Boden geben. Den Magerquark mit etwas Sahne (2 EL), dem Zucker und dem Zitronensaft glattrühren. Die restliche Sahne mit etwas Zucker steifschlagen und unter die Quarkmasse heben. Gelatine in kaltem Wasser quellen lassen, ausdrücken und bei geringer Hitze erwärmen. In die flüssige Gelatine nach und nach zwei Esslöffel der Quark-Sahne-Masse einrühren. Anschließend die Gelatinemischung sorgfältig unter die Quark-Sahne-Masse unterheben und auf die Himbeeren geben.

Unter der kleinen Torte versteckt sich ein Marmorkuchen mit Schokoladenganachefüllung. Hier noch einige Detailbilder der kleinen Torte.

Ich wünsche Euch allen einen guten Start in die neue Woche und uns allen ein hoffentlich bald dauerhaftes Sommerwetter.
Eure Tortenmaus