Ein Gutschein mal anders...

Vor einigen Tagen hatte ein guter Freund von uns Geburtstag. Nach langem hin- und herüberlegen haben wir uns dazu entschlossen ihm einen Gutschein für einen Männerabend zu schenken. Da ich schon vor der Überlegung, was wir denn schenken wollen, angeboten haben eine Kuchen für die Geburtstagsfeier zu backen, lag es natürlich nah, dass ich beides miteinander verbinden würde. So ist der folgende Kuchen entstanden:

 

 

Unter dem Billardtisch, war ein dreifacher Bisquit gefüllt mit einer Schokoladenbuttercreme mit einer leichten Kaffeenote. Soweit ich es mitbekommen habe, hat es allen sehr gut geschmeckt und auch wenn die Torte (in meinen Augen) noch bei Weitem nicht perfekt war, hat sie doch glaube ich allen sehr gefallen.

Das war es schon wieder für heute.

Bis bald,
Eure Tortenmaus

Apfelkuchen mit Mandeldecke

Ja, es ist Herbst. Auch wenn momentan ein Altweibersommer über Deutschland zieht und wir den wunderschönen Sonnenschein, bei fast 20°C genießen dürfen. So ist doch Herbst und die Blätter verfärben sich in den leuchtendsten Farben.
Für mich gibt es im Herbst nichts besseres als einen leckeren Apfelkuchen, warum euch dieser hier in den nächsten Wochen in den verschiedensten Varianten auch noch häufiger begegnen wird. 
Heute möchte ich Euch einen Apfelkuchen mit Mandeldecke zeigen, den ich vor einigen Tagen gebacken habe.

Ich kann Euch verraten. Der Kuchen war köstlich und so hat es auch nur einen knappen nachmittag gedauert und der Kuchen war weg.
Wenn Ihr diesen leckeren Kuchen nachbacken möchtet habe ich hier das Rezept für Euch (gesehen bei chefkoch.de und von mir angepasst.)

Apfelkuchen mit Mandeldecke (für eine 26er Springform)

Zutaten
Für den Teig
100g Butter
25g Zucker
200g Mehl
1 EL Wasser

Für die Füllung
1 kg Äpfel (am Besten: Boskoop)
etwas Zitronensaft
2 EL Zucker
1 EL Honig
25g Butter
1 EL Mehl

Für die Mandeldecke
75g Butter
100g Zucker
1 EL Honig
150g gehackte Mandeln

Zubereitung
Die Zutaten für den Teig zu einem Mürbeteig verarbeiten, ausrollen und die Springform damit auskleiden. Anschließend in den Kühlschrank stellen.

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln. 
Den Zucker mit der Butter und dem Honig in einer Pfanne aufkochen, so dass der Zucker ganz aufgelöst ist. Die Äpfel hinzugeben und ca. 8 Minuten dünsten. 

Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Danach das Mehl über die Äpfel stäuben und gleichmäßig untermengen. Die Füllung auf den Teig geben und glatt streichen. Den Kuchen in den Ofen geben. 
Nun die Butter mit dem Zucker und dem Honig für die Mandeldecke aufkochen und die Mandeln unterrühren. Die Mandelmasse nun auf den vorgebackenen Kuchen streichen und weitere 30 Minuten backen, bis die Oberfläche eine schöne gleichmäßige Färbung angenommen hat.
Falls die Farbe der Mandeldecke zu dunkel wird und der Kuchen noch keine 30 Minuten gebacken wurde, einfach einen Bogen Backpapier auf den Kuchen legen und weiterbacken.

Besonders lecker ist der Kuchen mit einem Klecks halbgeschlagener Sahne. 

Viel Spaß beim Nachbacken.
Eure Tortenmaus

Ein Buffet ... made by myself

Mit ein wenig Verspätung war dann doch noch meine Geburtstagsparty angesagt. Eingeladen waren 25 Gäste und für diese galt es ein Buffet zusammenzustellen. Da es sich bei den Geladenen um Freunde handelte, habe ich mich selber ans Kochen gemacht und zu meinem eigenen Vergnügen einen ganzen Tag in der Küche mit Kochen und Backen verbracht. 
Um Euch ein wenig zu zeigen wie das ganze am Ende aussah hier ein Bild:

Zu diesem Buffet, habe ich zwei verschiedene Baguettes, ein Fladenbrot mit Maismehl und Kräutern, sowie Laugenstangen gebacken. Hierzu gab es eine Fetacreme und natürlich selbstgemachtes Aioli.
Es gab einige kalte Speisen: Tomaten-Mozzarella-Spieße, Blätterteigtaschen gefüllt mit Thunfisch/Hackfleisch/Spinat & Lachs, gemischter Salat, mediterraner Nudelsalat, Zwiebelkuchen und Antipasti. Als warme Speisen habe ich folgendes gemacht: toskanischer Filettopf, Rosmarinkartoffeln und Ofengemüse. Hier gibt es noch ein paar Detailfotos:

Diesen Salat habe ich schon auf so einigen Partys gegessen und habe doch einige Zeit gebraucht ein Rezept für mich zusammenzusetzen, dass dem entspricht. Was dabei herausgekommen ist, möchte ich Euch nicht vorenthalten.

Mediterraner Nudelsalat

Zutaten (für eine humane Menge)
500g Nudeln (gerne kleine Farfalle)
150g getrocknete, eingelegte Tomaten
1 Glas Pesto Rosso
100-150g Rucola
250g Kirschtomaten
50g Pinienkerne

Zubereitung
Nudeln al-dente kochen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit eingelegte Tomaten in kleine Stücke/Streifen schneiden. Kirschtomaten halbieren. Nudeln mit den Tomaten, dem Rucola und dem Pesto gut mischen. Die Pinienkerne in einer Pfanne rösten und mit dem Rucola unter den Salat heben. Lasst es Euch schmecken!

Das Dessert haben wir dann doch tatsächlich vergessen zu fotografieren, aber erwähnen möchte ich es trotzdem. Gemacht habe ich einen Appel-Crumble und ein Mohn-Marzipan-Mousse auf einem Himbeerpüree, dass sogar mir als Nicht-Liebhaber von Mohn sehr gut geschmeckt hat.

Viel Spaß beim Kochen und Backen,
wünscht Euch Eure Tortenmaus

Wenn der Postbote klingelt...

Wer kennt es nicht, der Postbote klingelt und ja, er hat ein Paket für mich, und ich freu mich. Egal ob ich etwas bestellt habe und weiß was drin sein wird, oder ob überraschend ein Paket ankommt, mit dem man nicht gerechnet hat. Ich freue mich über jedes Paket das bei uns abgegeben wird und auf dem MEIN Name steht. 
Durch meinen Geburtstag in der letzten Woche, habe ich sogar zweimal das Vergnügen eines Paketes mit meinem Namen darauf gehabt. Das erste Paket war eine Überraschung von meiner Freundin mit einem Geschenk... vielen Dank an dieser Stelle, ich hab mich riesig gefreut! Das zweite Paket war ebenfalls eine Überraschung, obwohl ich es selbst bestellt habe. Vor einigen Wochen habe nämlich ich auf einem Blog etwas gelesen, dass mich sehr interessiert hat, und was ich spontan testen wollte: www.brandnooz.de
Hier gibt es die Möglichkeit jeden Monat neue Produkte zu testen. Für den Preis von 9,99€ erhält man jeden Monat ein Paket mit einem Warenwert über 14 Euro und kann Produkte testen über die man nicht automatisch im Supermarkt fällt. Auf den Inhalt des Pakets hat man keinen Einfluß, bis auf die kleine Auswahl mit oder ohne Alkohol. So war ich sehr gespannt, was mein erstes Paket beinhaltet, und was soll ich sagen... es war genau mein Fall. Das Paket kam passenderweise an meinem Geburtstag an und sah sehr verheißungsvoll aus:

In den letzten Tagen habe ich mich mit der Hilfe meines Mannes durch die verschiedenen Sachen durchprobiert. Am allerbesten und da sind wir uns einig hat uns die Lotus Karamellgebäck Creme geschmeckt. Wir haben tatsächlich etwas gefunden, das Nutella ersetzn kann, wer hätte das gedacht? Durch die weiteren Produkte testen wir uns nach und nach durch. Wenn noch etwas herausragend ist, werde ich mit Sicherheit davon berichten. 
Da die Box und deren Inhalt mir sehr gefallen hat, bin ich schon gespannt auf die nächste Box und werde geduldig warten, bis der Postbote mal wieder mit einem Paket mit meinem Namen drauf an der Tür klingelt.

Ich wünsche euch allen, überraschende Pakete mit schönem Inhalt.
Eure Tortenmaus

Geburtstag?

Wer? Ich? Tja, da hatte ich doch gestern tatsächlich Geburtstag und bin wieder ein Jahr älter geworden. Da ein völlig normaler Wochentag war und die Geburtstage jenseits des Kinderalters ja nicht mehr so gefeiert werden, habe ich einen völlig normalen Tag verlebt. (Keine Bange die Party folgt noch, das feiern lass ich mir nicht entgehen.) Naja und völlig normal war der Tag dann doch nicht, denn ich habe mich mal wieder um eine Motivtorte gekümmert und bin damit meinem Hobby nachgegangen.
Da die Tochter einer guten Freundin nur einen Tag nach mir Geburtstag hat, durfte ich gestern für sie eine Torte backen. Passend zum Geschenk, dass die Kleine von Mama und Papa bekommt sollte es eine Torte mit Eulen werden und so ist diese Torte hier entstanden:

Eine richtige Mädchentorte in rosa mit kunterbunten Eulen, Blumen und einem Schmetterling. Ich denke für einen 1. Geburtstag genau richtig. Bestehen tut die Torte aus drei Bisquitböden gefüllt mit einer Himbeer-Schokoladenganache und ich hoffe sie hat allen Geburtstagsgästen geschmeckt. Falls ich noch ein Foto des Anschnitts bekomme, werde ich es euch natürlich nicht vorenthalten.

Ein schönes Wochenende wünscht Euch
eure Tortenmaus

Meine 1. Eulentorte

So, nun will ich euch auch meine erste Eulentorte nicht vorenthalten. Diese Torte habe ich ebenfalls diese Woche für den Besuch bei meiner Freundin gebacken. 
Da dieser Blog wegen meinem Spaß am Motivtorten backen von mir ins Leben gerufen wurde bin ich froh nun auch endliche eine Motivtorte hier zeigen zu können. Perfekt ist sie noch nicht, aber mir gefällt sie und ich hoffe es geht euch auch so.

Die Eulen werden sich auch in den nächsten Wochen direkt noch einmal hier sehen lassen, denn es gibt einen Geburtstag, für den ich ebenfalls eine Eulentorte geplant habe.

Auch den Anschnitt dieses kleinen Kuchen (er hatte nur einen Durchmesser von 18 cm) möchte ich euch hier zeigen, denn ich habe mal einen sogenannten Schachbrett-Kuchen ausprobiert. Das ganze sieht dann beim anschneiden so aus:

Gebacken habe ich hierfür zwei Bisquitböden, einmal in hell und einmal in dunkel. Dafür habe ich mal wieder ein wenig mit Bisquitrezepten herumexperimentiert. Mein Rezept sieht dann wie folgt aus...

Zutaten pro Boden
2 Eier
100g Zucker
50g Mehl
(für den dunklen Boden zusätzlich: 2EL Kakao)

Zubereitung
Die Eiweiße aufschlagen. Gegen Ende den Zucker einrieseln lassen. Die Eigelbe unterrühren und das Mehl (und bei dem dunklen Boden den Kako) vorsichtig unterheben. 
Den Teig in eine Springform (am Besten mit Backpapier ausgelegt) einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze in ca. 20 Minuten backen.

Viele Spaß beim Backen wünscht
eure Tortenmaus

Macarons, eine kleine französische Versuchung!

Gestern habe ich eine ganz, ganz liebe Freundin von mir besucht, und da ich ihr gerne etwas selbstgemachtes mitbringe und sie auch gerne etwas schokoladiges mag, habe ich mich an Macarons versucht. Und ich muss sagen, für den ersten Versuch, finde ich sind sie gelungen, aber seht selbst...

Sie schmecken nach mehr...

Gefüllt habe ich die Schokoladenmacarons mit einer Schokoladenganache, die ich auch für meine Motivtorten verwende. Da ich aber mit dem von mir ausprobierten Rezept noch nicht 100%ig zufrieden bin und gerne noch ein wenig rumprobieren möchte, gibt es für diese kleinen Leckereien erst in einem späteren Beitrag mein favorisiertes Rezept. Wie es aussieht, werde ich aber schon in den nächsten Tagen einen weiteren Versuch starten, ihr könnt also gespannt sein.

Ein schönes Restwochenende wünsch ich Euch allen.
Eure Tortenmaus