Ich melde mich nach einiger Zeit Abwesenheit heute wieder zurück. Im Winter ist immer weniger Tortenbackzeit, wie im Sommer. Warum das so ist? Es gibt einfach weniger Anlässe. Natürlich habe ich in der Zwischenzeit auch gebacken, nur waren es eher die normalen Backaktionen am Wochenende, die jeder von Euch bestimmt gut kennt: Waffeln, Muffins, Apfel- & Kirschstreusel und so weiter.
Heute war es dann soweit, meine Küche wurde mal wieder von meinem Motivtorten-Hobby überrollt. So wurde nur nebenher Essen gerichtet für die Familie und alles so einfach wie möglich gehalten, da die Küche für 48 Stunden im Zeichen von grün-blauen Schildkröten stand. Aber seht selbst was daraus geworden ist:
Der Geburtstag von Ben stand vor der Tür. Gebraucht wurde eine große Torte für die Familienparty und eine Kleine plus ein paar passende Muffins für die Kinderparty. Ja auch Einjährige feiern schon eine Menge Partys!
Die große Torte erhielt eine Füllung mit Himbeeren und einer Quark-Sahne-Mischung.
Himbeer-Quark-Sahne-Füllung
Zutaten
400g Himbeeren TK
1 Paket Vanillepuddingpulver
500g Magerquark
200g Sahne
120g Zucker
1EL Zitronensaft
3 Blatt Gelatine
Zubereitung
Himbeeren auftauen lassen. Saft abgießen und mit dem Vanillipuddingpulver nach Packungsanleitung (ohne Zugabe von Zucker) aufkochen und Himbeeren unterheben. Die Himbeeren auf den vorbereiteten Boden geben. Den Magerquark mit etwas Sahne (2 EL), dem Zucker und dem Zitronensaft glattrühren. Die restliche Sahne mit etwas Zucker steifschlagen und unter die Quarkmasse heben. Gelatine in kaltem Wasser quellen lassen, ausdrücken und bei geringer Hitze erwärmen. In die flüssige Gelatine nach und nach zwei Esslöffel der Quark-Sahne-Masse einrühren. Anschließend die Gelatinemischung sorgfältig unter die Quark-Sahne-Masse unterheben und auf die Himbeeren geben.
Unter der kleinen Torte versteckt sich ein Marmorkuchen mit Schokoladenganachefüllung. Hier noch einige Detailbilder der kleinen Torte.
Ich wünsche Euch allen einen guten Start in die neue Woche und uns allen ein hoffentlich bald dauerhaftes Sommerwetter.
Eure Tortenmaus
Heute stand alles im Zeichen einer Überraschungstorte. Die Füllung war der einfachheithalber eine Lemon-Curd-Füllung, da ich den Lemon Curd immer im Vorrat vorbereitet habe. Das Thema war der 75. Geburtstag des Schwiegervaters einer Freundin. Da meine Freundin immer wieder betont hat, wie rüstig er ist, haben wir uns für eine lustige Deko der Torte mit einem Bodybuilder entschieden, aber seht selbst:
Ich hoffe euch gefällt meine erste Motivtorte in diesem Jahr.
Ich wünsche Euch eine lustige Karnevalszeit.
Eure Tortenmaus
Letzten Sonntag haben wir mal wieder eine richtige Kaffeetafel eingedeckt. Unsere Eltern waren zu Besuch und ich wollte schon länger einen Double-Cheesecake, der auf der Titel der Lecker Bakery zu sehen war, ausprobieren weil er mich so angemacht hat. Hinzu kam noch ein sehr vielversprechendes Rezept für diese Birnentartellets, dass mir schon vor langem einmal, bei dem Besuch von Jeanny's Zucker Zimt & Liebe -Blogs, über den Weg gelaufen ist. Vielen Dank an dieser Stelle an dich Jeanny.
Die Fotos zu diesen beiden leckeren Dingen möchte ich Euch natürlich nicht vorenthalten. Leider sind die Bilder des Cheesecakes nicht so toll geworden, dafür entschuldige ich mich an dieser Stelle, allerdings kann ich sagen, dass der Kuchen wirklich lecker ist, auch wenn ich den Cheesecake lieber mit Quark backen würde beim nächsten Mal, anstatt mit Frischkäse, da durch den Frischkäse die Masse doch relativ kompakt wird.
Was auf den Fotos nicht so schön zur Geltung kommt, ist der wirklich gemein leckere Karamellguss und der darüber liegende seidigglänzende Schokoguss. Bevor jemand fragt: Ja, der Kuchen ist sehr gehaltvoll, was mich aber nicht von dem Genuss eines zweiten Stückes an diesem nachmittag abhalten konnte.
Die doch weitaus besser gelungenen Fotos der Birnentartellets möchte ich dann hier auch zeigen.
Das Rezept für die sehr leckeren Birnentartellets mit Marzipan findet ihr in Jeanny's Blog hier: Vanillebirnen-Tartelettes mit Marzipan.
Das Rezept für den Double Cheesecake mit Karamell- und Schokoguss findet Ihr in der Lecker Bakery No.1 2014 und hier: www.lecker.de
Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende und hoffentlich etwas leckeres auf Eurer Kaffeetafel,
Eure Tortenmaus
...geschneit hat es noch nicht, aber da Weihnachten unmittelbar vor der Tür stand, habe ich mich für eine Torte im Schnee- & Winter-Design entschieden. Geplant habe ich eine kleine Torte (Durchmesser: 20 cm), die keine Dekoration auf der Oberseite haben sollte, da dies mein erster Versuch für eine versandfähige Torte sein sollte. Zu einigen kleinen Weihnachtsgeschenken und einigen Weihnachtskeksen, wollte ich meiner sehr guten Freundin und ihrer Familie, die leider nicht bei mir um die Ecke wohnt, auch eine kleine weihnachtliche Torte senden.
Entstanden ist eine Schneeflöckchentorte, die ich Euch hier gerne zeigen möchte.
Unter dem Winterhimmel versteckt sich eine dreilagiger Biskuit gefüllt mit Lemon Curd. Es sollte ja eine Füllung sein, die auch ungekühlt die Lieferzeit von zwei bis drei Tagen gut überlebt.
Leider hat es diese Torte nicht vor Weihnachten geschafft mit dem üblichen Paketdienst an ihr Ziel zu kommen. So werde ich beim nächsten Mal noch früher meine Überraschungspakete auf den Weg schicken, dass sie in Zukunft auch an ihr Ziel kommen.
Einen guten Übergang ins neue Jahr,
wünscht Euch, Eure Tortenmaus
Wenn man im Dezember geboren ist, bringt das nicht nur immer wieder einen Geburtstag kurz vor Weihnachten mit sich, nein es bringt auch mit sich, das man immer im Winter und in unseren Breitengraden meist bei feucht-kaltem und grauem Wetter seinen Ehrentag feiern darf. Dieses Schicksal teilt eine meiner Freundinnen mit so vielen anderen Dezemberkindern.
Dieses Jahr haben wir dem schlechten Wetter zum Trotz im Dezember einen Sommergeburtstag initiiert und dazu gab es eine Sommertorte im Ombre-Style. Ombre ist französisch und steht für Schatten. So werden durch die Farbabstufungen einer Farbe sogenannte Schatten erzeugt.
Ich habe mich bei dieser Torte für Lila entschieden, da dies die vorherrschende Farbe im Hause des Geburtstagskindes ist, so ist die folgende Torte entstanden.
Gefüllt habe ich die Torte mit der Holunderblüten-Zitronen-Creme, die ich vor einigen Monaten für die Flower-Powertorte verwendet habe.
Ich wünsche Euch ein schönes Weihnachtsfest.
Eure Tortenmaus
war diese Torte. Eine gute Freundin hat sich zu ihrem Geburtstag von mir eine Torte gewünscht. Naja, da so gar nichts bestimmtes gewünscht war, habe ich mich mal wieder in meinen Tortenbüchern vergraben und habe mich für einen Streifenversuch entschieden. Einen Versuch deshalb weil es wie so häufig das erste Mal für mich war. Das Ergebnis hat mir ganz gut gefallen, aber ich werde es mit Sicherheit noch einmal wiederholen und an der Genauigkeit und Sauberkeit der Schnitte arbeiten.
Hier die Fotos damit Ihr euch auch ein Urteil bilden könnt.
Ich habe die Torte unter dem Motte gemacht: "Prinzessin für einen Tag". Denn an ihrem Geburtstag darf meine liebe Freundin, auch wenn sie mittlerweile eine kleine Prinzessin als Tochter hat, selber noch einmal Prinzessin für einen Tag sein.
Die Torte bestand aus vier Biskuitböden und gefüllt habe ich sie mit einer Kombination aus Lemon Curd und weißer Buttercreme.
An alle Prinzessinnen da draußen, fühlt euch wenigstens an Eurem Geburtstag wie eine Prinzessin und lasst Euch auf Händen tragen.
Süße Grüße,
Eure Tortenmaus
Die letzten Tage habe ich ausschließlich grün gesehen. Was dazu geführt hat? Ich habe für eine Freundin grüne Macarons mit Vanille-Schokoladen-Füllung gebacken. Aber nicht nur ein paar so zwischendurch, sondern 100 Stück! Diese waren als Gastgeschenke für ihre Hochzeit, die heute alle verschenkt wurden. Diesmal muss ich sagen, hatte ich aber kein Glück mit den Macarons. Sind mir die ersten Versuche immer vorbildlich gelungen, so sind dieses mal immer wieder welche gerissen, schräg hochgegangen oder nicht durchgebacken, so dass sie sich nicht vom Backpapier lösen wollten.
Hier seht ihr nun das fertig verpackte Ergebnis (die Fehlversuche habe ich natürlich nicht dokumentiert ;-)).
Ich hoffe sie gefallen Euch genauso, wie mir. Die Idee der Verpackung kommt von der Braut und gefällt mir sehr gut.
Ich wünsche Euch ein schönes langes Wochenende.
Eure Tortenmaus
