Diese Woche gab es für mich einen aktuellen Anlass eine Torte zu backen. Auch wenn es nicht so leicht war die Torte zu erstellen, so war es doch für mich eine Herzensangelegenheit. Mit der Torte von dieser Woche wollte ich "Danke" sagen. Mein Dank galt dem gesamten Praxisteam meiner Gynäkologin, die mich in meiner Schwangerschaft in den letzten Monaten wundervoll und sehr lieb betreut hat. Diejenigen unter euch die mich privat kennen haben die Höhen und Tiefen miterlebt und wissen das ich überdurchnittlich häufig in der Praxis war, daher war es nach der Geburt meiner wundervollen Tochter an der Zeit einmal Danke zu sagen.
Hier die Bilder der Torte für Euch.
Gefüllt habe ich die Torte mit einem dreifachen Biskuitboden und einer schon leicht weihnachtlich-anghauchten Schokoladenbuttercreme. Ich hoffe das es den Damen geschmeckt hat.
Euch ein schönes Wochenende
Eure Tortenmaus
Gestern haben wir eine Geburtstagsparty der besonderen Art gefeiert. Gefeiert haben wir den 6. Geburtstag von sechs Kindern. Wie es hierzu kommt, wissen alle, die mein privates Umfeld kennen. Vor sechs Jahren habe ich im Krankenhaus nach der Geburt meines Sohnes fünf richtige liebe Freundinnen kennengelernt. Jedes Jahr steht somit eine Feier des sechsfachen Geburtstags an. Hierzu habe ich dieses Jahr auch eine Torte gebacken, die ich Euch nicht vorenthalten möchte.
Da es sich bei den Geburtstagskindern um drei Jungs und drei Mädchen handelt, musste es eine Torte werden, die weder zu mädchenmäßig, noch zu jungslastig ist - daher die Regenbogenfarben.
Die Torte war eine schokoladige Angelegenheit und bestand aus zwei hellen und zwei dunklen Biskuitböden verbunden durch zwei Schichten Zartbitter-Ganache und eine Schicht weiße Schokoladenganache.
Geschmeckt hat die Torte glaube ich allen.
Eine guten Start in die neue Woche wünsche ich allen.
Eure Tortemaus
Es ist schon lange her, dass ich die letzte Torte gebacken habe. Die letzten Wochen waren sehr anstrengend und auch verdammt langweilig, da ich nicht backen und nähen konnte. Nun geht es mir etwas besser und so habe ich die Gunst der Stunde genutzt und habe für eine gute Freundin eine Torte gebacken.
Da sie die Torten mit Lemon Curd-Füllung so gerne hat, ist es auch diesmal eine Lemon Curd-Torte geworden. Hier ein paar Eindrücke der "Red Lips" für euch.
Ich wünsche Euch ein sonniges Wochenende und hoffe Euch schon bald hier die nächste Torte präsentieren zu können.
Eure Tortenmaus
Der Mai geht heute zu Ende und damit stand auch dieses Jahr wieder eine Kommunion vor der Tür. Eine Kommunionsfeier ohne Torte geht natürlich nicht, also habe ich gestern an einer Torte passend zur Einladung gearbeitet. Gefüllt war die Torte nach Wunsch des Kommunionskindes mit einer Aprikosen-Marzipan-Schichttorte nach dem Rezept der Tortentante. Die einzige Abwandlung die ich vorgenommen habe, war ein Boden aus einem Möhrenkuchen. Der Möhrenkuchen harmoniert sehr gut mit dem Marzipan und daher war die Kombination ganz passend.
Hier ein paar Bilder meiner Kreation:
Ich hoffe Euch gefällt auch diese Torte in weiß und blau.
Einen guten Start in die nächste Woche.
Eure Tortenmaus
Ich melde mich nach einiger Zeit Abwesenheit heute wieder zurück. Im Winter ist immer weniger Tortenbackzeit, wie im Sommer. Warum das so ist? Es gibt einfach weniger Anlässe. Natürlich habe ich in der Zwischenzeit auch gebacken, nur waren es eher die normalen Backaktionen am Wochenende, die jeder von Euch bestimmt gut kennt: Waffeln, Muffins, Apfel- & Kirschstreusel und so weiter.
Heute war es dann soweit, meine Küche wurde mal wieder von meinem Motivtorten-Hobby überrollt. So wurde nur nebenher Essen gerichtet für die Familie und alles so einfach wie möglich gehalten, da die Küche für 48 Stunden im Zeichen von grün-blauen Schildkröten stand. Aber seht selbst was daraus geworden ist:
Der Geburtstag von Ben stand vor der Tür. Gebraucht wurde eine große Torte für die Familienparty und eine Kleine plus ein paar passende Muffins für die Kinderparty. Ja auch Einjährige feiern schon eine Menge Partys!
Die große Torte erhielt eine Füllung mit Himbeeren und einer Quark-Sahne-Mischung.
Himbeer-Quark-Sahne-Füllung
Zutaten
400g Himbeeren TK
1 Paket Vanillepuddingpulver
500g Magerquark
200g Sahne
120g Zucker
1EL Zitronensaft
3 Blatt Gelatine
Zubereitung
Himbeeren auftauen lassen. Saft abgießen und mit dem Vanillipuddingpulver nach Packungsanleitung (ohne Zugabe von Zucker) aufkochen und Himbeeren unterheben. Die Himbeeren auf den vorbereiteten Boden geben. Den Magerquark mit etwas Sahne (2 EL), dem Zucker und dem Zitronensaft glattrühren. Die restliche Sahne mit etwas Zucker steifschlagen und unter die Quarkmasse heben. Gelatine in kaltem Wasser quellen lassen, ausdrücken und bei geringer Hitze erwärmen. In die flüssige Gelatine nach und nach zwei Esslöffel der Quark-Sahne-Masse einrühren. Anschließend die Gelatinemischung sorgfältig unter die Quark-Sahne-Masse unterheben und auf die Himbeeren geben.
Unter der kleinen Torte versteckt sich ein Marmorkuchen mit Schokoladenganachefüllung. Hier noch einige Detailbilder der kleinen Torte.
Ich wünsche Euch allen einen guten Start in die neue Woche und uns allen ein hoffentlich bald dauerhaftes Sommerwetter.
Eure Tortenmaus
Heute stand alles im Zeichen einer Überraschungstorte. Die Füllung war der einfachheithalber eine Lemon-Curd-Füllung, da ich den Lemon Curd immer im Vorrat vorbereitet habe. Das Thema war der 75. Geburtstag des Schwiegervaters einer Freundin. Da meine Freundin immer wieder betont hat, wie rüstig er ist, haben wir uns für eine lustige Deko der Torte mit einem Bodybuilder entschieden, aber seht selbst:
Ich hoffe euch gefällt meine erste Motivtorte in diesem Jahr.
Ich wünsche Euch eine lustige Karnevalszeit.
Eure Tortenmaus
Letzten Sonntag haben wir mal wieder eine richtige Kaffeetafel eingedeckt. Unsere Eltern waren zu Besuch und ich wollte schon länger einen Double-Cheesecake, der auf der Titel der Lecker Bakery zu sehen war, ausprobieren weil er mich so angemacht hat. Hinzu kam noch ein sehr vielversprechendes Rezept für diese Birnentartellets, dass mir schon vor langem einmal, bei dem Besuch von Jeanny's Zucker Zimt & Liebe -Blogs, über den Weg gelaufen ist. Vielen Dank an dieser Stelle an dich Jeanny.
Die Fotos zu diesen beiden leckeren Dingen möchte ich Euch natürlich nicht vorenthalten. Leider sind die Bilder des Cheesecakes nicht so toll geworden, dafür entschuldige ich mich an dieser Stelle, allerdings kann ich sagen, dass der Kuchen wirklich lecker ist, auch wenn ich den Cheesecake lieber mit Quark backen würde beim nächsten Mal, anstatt mit Frischkäse, da durch den Frischkäse die Masse doch relativ kompakt wird.
Was auf den Fotos nicht so schön zur Geltung kommt, ist der wirklich gemein leckere Karamellguss und der darüber liegende seidigglänzende Schokoguss. Bevor jemand fragt: Ja, der Kuchen ist sehr gehaltvoll, was mich aber nicht von dem Genuss eines zweiten Stückes an diesem nachmittag abhalten konnte.
Die doch weitaus besser gelungenen Fotos der Birnentartellets möchte ich dann hier auch zeigen.
Das Rezept für die sehr leckeren Birnentartellets mit Marzipan findet ihr in Jeanny's Blog hier: Vanillebirnen-Tartelettes mit Marzipan.
Das Rezept für den Double Cheesecake mit Karamell- und Schokoguss findet Ihr in der Lecker Bakery No.1 2014 und hier: www.lecker.de
Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende und hoffentlich etwas leckeres auf Eurer Kaffeetafel,
Eure Tortenmaus
